渋谷道玄坂でクラフトビールバーを新しくもう一度作る

自粛要請も完全に解除されて新しい日常が始まっています。KOBUSHI BEER LOUNGE & BARも6月1日よりバー営業を再開しました。残念ながらというか、深夜営業をしばらく見合わせて、当面15-24時というタイムラインで、日曜日は不定休という形でやろうと思います。

本当は来月7月のオリンピックを目指して店づくり、スタッフ集め、投資をしてきましたが、全部またゼロに戻りました。本当ならかなり落ち込むところですが、まあ実際のビジネスではよくあることなので。納得いかないことや理不尽なことはよく起こるんですね。今までもこれからも。

というわけで、心機一転、営業時間もスタッフも1からやり直しです。去年の11月にプレオープン、12月にグランドオープンして、1~3月でテストして4月本番みたいなことでしたが、その時やってたことは今に確実に繋がってくると思っています。まだまだ渋谷はこれからですが、少しずつ良くなってくるという感触はあります。コロナ前に良かったことは引き継いで、うまくいかなかったことをリセットして、新しくもう一度作るクラフトビールバーKOBUSHI BEER LOUNGE & BARをより良いものにしていきたいですね。

外のみもはじめました

渋谷でリアルとオンラインを使い分けるクラフトビールバー

新しいコンセプトはこんな感じです。というか、私自体は20年も近く前からオンラインの魅力を知っていて、誰よりも早くビジネスに取り入れてきたんですね。なので、リモートワークやオンラインでの営業とかは、かなり先進的にやっていたのです。で、今回やたらオンラインになるみたいなことが騒がれてますが、結論あんまり変わんないと思っています。多少は市民権得ると思うんですけど、リモートワークなんて3年前フルでやっていて、もっというと、そもそも20年前から自宅とオフィス一緒で、電話とメールで全部ビジネスしてたんですね。元祖リモートワーカーです。やる人はとっくにやってて、出来ない人は一定数どころかたくさんいて、そいう言う人たちはそのまま。リモートワークって本当に高等技術なんですよ。コミュ力高くてセルフスタートできる人。そういう人たちの大半はもう独立してとっくにスーパーリモートワーカーになっているはずです。15年前の私のように(笑)。

当たり前の習慣とか常識をオンラインとオフラインで区切る、みたいな話がとても新鮮で面白いと思っています。ニューノーマルはやってこないでしょう。あるとしたらニュースタンダード、それは皆さん一人一人が決めることです。

KOBUSHI BEER LOUNGE & BARはリアルの大切さを大事にしたいと思ってます。これはオンラインをやり尽くしたから出た結論です。そもそもの店のコンセプトがリアルイベントでの優位性を狙っていたので、コロナで需要が減ることは、競合も減るという観点でいうとチャンスかもしれません。とにかく今は、まだまだ人は集まりにくいですが、とにかく発信を続けてみようかなと思っています。今までそんなこと思わなかったですが、ちょっとの努力が結果で返ってくるって楽しいですよね。リアルに復帰する人が増えてきて、今まで以上に人との繋がりを大切にする時代になればいいし、リスクを取ってチャレンジする人がリアルで集まる。フォロワーはオンラインでおねんね、みたいな時代も悪くないですね。

オンラインでの効率アップは確実にプラスになる

とはいえ、オンラインの良さも最大限に使おうと思っています。例えば商談の話、今まで新規のアポはやっぱり対面でした。インサイドセールスも注目されていましたが、今はそれがスタンダードになりました。これは本当に効率いいですよね。1アポ移動あわせて3時間かっていたのが、同じ時間で6アポ出来るわけです。生産性6倍ですよ。これはかなりでかい。こういう良いところは取り入れていきたいです。

新しい出会いはいつでも続く

オンラインで備わったプレゼン能力でディスカッションも活性化

KOBUSHI BEER LOUNGE & BARの勉強会スタイルはオープンディスカッションをやっていたのですが、オンラインだとうまくいきませんでした。そこでオンラインは講義スタイルをメインにしたのです。これ、結構準備が大変でスライド作らないといけないんですね。ところがコンサルタントの意地というか、コツ掴むとプレゼンスライドって結構簡単に出来るんですね。かなり早く上手に作れるようになりました。これは本当に財産になりました。これでディスカッション型の勉強会もパワーアップ出来ています。逆境でも得るものはあるということ。

オンラインとオフラインで渋谷と世界を繋ぐ

今後の展開は、勉強会は飲み会交流会付きで夜にリアル、セミナーは昼に1時間でオンライン配信、でしばらくやってみようかと。結論オンラインだとYOUTUBE動画とかで流したほうが効率的なんですよね。勉強会はやっぱり交流会、飲みながら仲良くなる。これはオンラインでは無理です。ZOOM飲みは2週間で飽きました。
空気感とかホント大事です。私たちは人間なんでマトリックスの世界にいるわけじゃないのでね。アフターコロナとかオンラインですべて完結みたいな話聞きますが、この手の類の話はウケ狙いというか、笑ってしまいます。効率的な生き方してる人ってもうとっくにオンライン完結やってますから。出来ない人が大半なんで、これかも出来ない人大半になると思いますよ。いまだに役所は電子メール禁止、プリントアウトして目視で確認。こりゃあ当分かかるでしょ。地方移住とかもやってる人はずっと前からやってる。むしろ都心に人減って家賃下がったら出てきたい人は、山ほどいると思いますけど。そういう方は是非、渋谷の道玄坂でお待ちしています。新しい、ニュースタンダードを一緒に作りましょう。

渋谷で一番おいしいクラフトビール生

KOBUSHI BEER LOUNGE & BAR
井上 NOWAY 裕介

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